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水陆二仙煲猪小肚汤
补益肾气，固摄收敛
俗语有讲：年纪大，机器坏。说的就是人进入老龄化之后，身体各脏腑器官机能的逐步衰退和老化。中医认为人体的生长、壮老等都取决于肾气的盛衰。
临近父亲节之际，这个星期专门为各位爸爸推荐一款抗衰老，调理身体的靓汤。它就是男性保养肾气之用的药膳靓汤——水陆二仙煲猪小肚汤。
水陆二仙
其实就指两味中药，就是芡实和金樱子。这个称谓来源于中医治疗肾虚的名方----水陆二仙丹。
芡实
有益肾固涩、补脾止泄的功效，《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。而金樱子补而不燥，广东人尤喜用金樱子泡酒保养肾气饮用。
说到养肾，其实大家平时用到的盐都是很有讲究。
因为中医有句叫做“咸入肾”，中医讲的“咸”不是专指盐，而略相当于现在讲的“矿物质”，所以大家平时不妨多用海盐。
海盐相比普通的食盐，含有更丰富矿物质：钙、镁、钾、硫，以及铁、锌等微量元素。最大程度地保持了食材的原味，还带着海洋的味道和淡淡咸味，更突显食材的鲜甜。
海盐比一般的精制盐口感更柔和，煲汤的话，汤水回味中有一丝甘甜，带着海洋的清新气息，大家不妨试一试了。
芡实40克，金樱子20克，猪小肚2个，猪瘦肉克，生姜3片，红枣5颗。
各材料清洗干净；红枣去核；冲洗干净后切小块，所有材料一起放入瓦煲内，加入清水毫升左右，先武火煮沸后改文火慢熬2小时，就可以放盐饮靓汤了。
2
千年健伸筋草木瓜
煲鹅掌翼汤
祛风湿、舒筋络、补肝肾
今天继续父亲节保养汤水系列，男士年长者最常见的退行性症状一般都是表现在骨骼关节和肌肉系统的。
今期靓汤就是专门为老年父亲群体推介祛风湿、舒筋络、补肝肾的保健汤饮-----千年健伸筋草木瓜煲鹅掌翼汤。
千年健
南方的道地药材，顾名思义就是长者的常用中药，有很好的祛风湿，壮筋骨，止痛消肿的功效。
伸筋草
和千年健一样都是有祛风除湿的作用的，但不同的是，它比较偏向于舒筋活血，配合来用效果更好。
木瓜
中药的木瓜，就不同于水果木瓜，它是和胃化湿，舒经活络的药材。
鹅
食疗作用可益气补虚、暖胃健脾，再搭配红枣和龙眼肉，一来养血荣筋，二来调和汤味，中和药膳汤饮的中药味，令到汤品更加甘醇可口。
千年健15克，伸筋草20克，木瓜30克，鹅掌一对，鹅翼一对，猪尾龙骨克，红枣5颗，龙眼肉15克，生姜3片。
鹅掌、鹅翼和猪尾龙骨斩块后汆水；红枣去核。所有材料一起放进瓦煲内，加入清水毫升左右，先武火煮沸后改文火慢煲约2小时，就可以放盐饮靓汤了。
3
北芪牛大力千斤拨
炖兔肉汤
提神解困，活力强壮
气虚+湿困+阳气不足就是现时中年男士最常见的体质特点。
今天是父亲节药膳汤谱第三弹，主要是针对中年父亲常见偏颇体质而设计的靓汤——北芪牛大力千斤拨炖兔肉汤。
*芪
广东人补气最常用的药食两用之品莫过于*芪了。有补气的功效，心、肺、脾、肾气虚病症都可以用它。
千斤拨
作用与北芪相似，有舒筋活络、强腰壮骨、去除劳倦的功效，亦被列为补益类中药，但其药性上没有北芪的温热，十分适合南方地区夏日保健提神食用。
牛大力
增气力、强体魄和强筋骨，特别适合体弱、血气不旺的人用于食疗入汤之用。
兔肉
中年人士饮食不宜过于肥腻，以免有滞脾胃。兔肉胆固醇含量少，“三高”人士都适宜食用，而且兔肉性凉，适合现时炎夏气候养生食用。
*芪15克，干品牛大力30克，千斤拨10克，兔肉克，大枣4颗，枸杞子10克，生姜2片。
各材料冲洗干净；兔肉斩块汆水；大枣去核。所有材料共入炖盅，加入清水毫升左右，加盖后隔水炖3小时左右，就可以放盐饮靓汤了。
4
番茄莲子红萝卜百合
煲瘦肉
醒胃解暑
气温升高，空气中的湿度增加，民间有讲，暑令湿胜必多兼感，人就会感到四肢困倦，萎靡不振。而且湿热天气下，好多地方都特别容易霉变；滋生蚊虫，所以还是传染病高发期。
想要状态好，首先就要醒胃解暑，今日就为大家推荐一个番茄莲子红萝卜百合煲瘦肉。
坊间有传莲子百合煨瘦肉最初是从宫廷中流传出来的。皇宫贵族们咽喉痛之类的小病，就会以此汤代茶饮。没问题的时候也会有空就喝，因为可以养阴润肺、清心安神。
番茄红萝卜
它们都是蔬菜类的食物。胡萝卜中含有丰富的维A和维E，以及B族维生素，而番茄中的维生素也大同小异，两者融合之后营养价值更丰富。
番茄克‘’干莲子35克‘’红萝卜克，干百合40克，赤肉克，生姜3片。
番茄洗净一开四，莲子和百合提前浸泡，红萝卜去皮切块，赤肉汆水，然后所有材料一起放进汤煲，加入清水毫升，武火煮沸后改为文火煲约1.5小时，就可以放盐饮靓汤了。
5
红曲滚土猪肉汤
降血脂，减重减肥
继续父亲节保养汤水系列，人到中年，由于工作紧张，缺乏运动、生活饮食不规律，尤其是过量食用高脂肪、高热量的食物，容易造成高脂血症。
因此，预防应该从早做起，少吃动物油及糖、奶油、不狂饮暴食，勿酗酒和吸烟过多。
所以本期的父亲节靓汤，特地设计了一款针对中年男性辅助降血脂和减重减肥治疗的药膳汤饮——红曲滚土猪肉汤。
红曲
又称为红曲米，是以籼米水稻为宿主原料，将曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在籼米上形成的红色米。红曲入药，是一种天然的降血脂药物，在许多中国医书中均载红曲有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、瘀滞腹痛等症。
土猪瘦肉、葱花、生姜
红曲18克，土猪瘦肉克，葱花适量，生姜3片。
红曲搓碎；土猪瘦肉洗净后切成薄片，用适量豉油豆粉糖稍稍腌制片刻；生姜切成姜丝。先在锅内加入清水1毫升左右，煮沸后加入红曲，再滚起后加入土猪肉片滚至熟，最后下适量葱花、姜丝和食盐调味就可以饮靓汤了。
本期靓汤食材好简单，要注意的就是红曲入汤剂量不要放太多，太多汤味会有点苦味。大家可以以汤色判断红曲的剂量，汤色淡红色则红曲剂量不够，正常红色刚刚好，若汤色颜色太红，则汤会有一点点苦，说明红曲的剂量放多了。
需要提醒各位血脂偏高的中年爸爸们，除了日常饮食注意之外,其它生活方式也要跟着改善，特别是要注意多参与户外运动，必要时咨询专业医生方可得到更全面的诊治。
6
节瓜佛手陈皮煲猪脊骨汤
醒脾祛湿疏肝理气
今期父亲节靓汤为广大年轻爸爸们推介一款节气汤饮——节瓜佛手陈皮煲猪脊骨汤。
节瓜汤各种营养成分比较均匀，人体亦都更容易吸收。
节瓜
节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，夏天大家的身体都比较缺水，应该多食瓜类来解渴消暑。
相较于冬瓜的寒凉，节瓜更为正气，入夏后雷雨交加，加上现时空调比较普及，忽冷忽热的时候，身体还比较虚弱，饮食还不适宜多食寒凉清热。
佛手和陈皮都是广东汤常用的药食两用材料，
两者都有理气化湿，醒脾开胃的功效。
佛手
佛手可入肝经，偏于疏肝气、解郁安神。
陈皮
陈皮可入肺、脾、胃经，能消肺胃痰湿。
佛手、陈皮作为药对入汤，能够心肝脾肺同调，非常适合年轻人夏季药膳食疗之用。
节瓜克，佛手15克，陈皮3克，猪脊骨克，生姜3片。
各材料清洗干净；将猪脊骨洗净，用刀背敲裂，然后所有材料一起放进汤煲，加入清水毫升，武火煮沸后改为文火煲约1.5小时，就可以放盐饮靓汤了。
7
金钱草葛花煲猪横脷鸡脚汤
保肝护胃润肤美颜
入夏的广东，是大排档等食肆生意最火爆的季节，年轻人白天上班打拼，夜晚喜欢约上三五知己吃宵夜，尽兴之余免不了一番海吃胡喝。
暴饮暴食对人体的肝胆、胰腺和肠胃器官伤害较大，年轻人尤其要注意。
今天我们就未雨绸缪，在端午假期和父亲节双节来临之时，为大家推荐一款保肝护胃的靓汤，金钱草野葛花煲猪横脷汤。
金钱草
主要有清热祛湿，利尿排石的功效。在临床应用中还发现，金钱草用于食疗还有护肝、解酒毒和消食滞的作用。醉酒饱滞的应酬之后用金钱草煲汤饮用就非常适宜了。
葛花
能解酒醒脾，具有氧化还原作用，能加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，还能收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收。
自古以来多用于饮酒过度，头痛头昏，呕吐酸水等伤及胃气之病症。
猪横脷
有润燥、补脾、益肺的作用，多搭配金钱草或鸡骨草等清肝胆湿热的材料一起入汤，汤味甘香清甜。
鸡脚
通常年轻人在宵夜的同时常常伴有熬夜的不良生活习惯，本汤品还搭配了胶原蛋白丰富的鸡脚入汤，增强汤味的同时还能润肤美颜，有助于减轻熬夜对肌肤的损害。
这个汤不但是炎夏的解暑汤品，还是年轻男士们熬夜、食滞、酒醉等不良生活习惯之后的补救养生食疗良方。
广金钱草20克，干品葛花15克，猪横脷2条，鸡脚3对，蜜枣2颗，生姜3片。
所有材料清洗干净处理好，一起放入汤煲，加入清水毫升左右。先武火煮沸，之后改文火慢熬2小时左右，就可以放盐饮靓汤了。
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