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温一壶老酒说一段酒事
中医传古方，药酒助健康元朝药酒编者按：
酒是一味药，为水谷之气，味辛甘，性热，入心肝经。酒与医药的结合，是我国医药发展史上的重要创举，有不少中医古方至今仍然在保护着人们的健康。“中医传古方，药酒助健康”系列将以宋、元、明、清的时间顺序，例数我国药酒发展史的瑰宝。
元朝是药酒发展的兴盛期，此时期的重要特点就是用于补益强身的养生保健药酒渐多，有些药酒不但具有治病养生的特点，而且口味纯正，成了宫廷御酒。元代建都于北京，是当时世界各国繁华的都城。国内各地和欧亚各国的商客川流不息，国内外名酒荟萃，更成为元代宫廷的特色。羌族的枸杞酒、地*酒；大漠南北各地的鹿角酒、羊羔酒；东北各族的松节酒、松根酒、虎骨酒；南方的五加皮酒、茯苓酒；西南的乌鸡酒、腽肭脐酒等等均为当时流行之名酒。
其中《御药院方》是著名的元代宫廷医家许国祯所著。该书以宋金元三朝御药院所制成方为基础，进行校勘，修改其错误，补充其遗漏，于至元四()刻板成书。全书共11卷，收方余首，包括内、外、妇、儿、五官、养生、美容等多方面内容。由于该书收集的多是宋金元三代的宫廷秘方，所以能较全面地反映当时宫廷用药的经验。不少方剂还是一般方书中所没有的，因此可谓一部名副其实的宫廷秘方。以下举两个经典药酒方：茵芋酒治风寒湿痹，皮肉不仁，骨髓疼痛不可忍者。宜服茵芋酒。茵芋、萆、蜀椒（炒出汗）、狗脊（去毛）、桂（去粗皮）、附子（炮各一两）、牛膝（去苗酒浸）
浸酒治诸头目、腰脚、筋骨风，益血添气力。虎胫骨（八两，炙令*，捶碎如棋子）、丹参、天麻（各一大两）、桂、牛膝、菝、人参（各一大分）、南椒（半两，上一十三味切锉，吹去末，生绢袋宽盛，沉于三斗酒中浸令没，密封经七日开。空腹量性饮。
上件九味，咀，以生绢袋贮，以酒一斗，浸经三两宿。每服一盏或二盏。酒服至半，再旋添。
此外，在古代药方中也可以看出古人理性饮酒的态度。元代营养学家忽思慧著《饮膳正要》中，有饮酒避忌一节,对酒的利害概括为“酒味甘辛,大热有毒,行药势,杀百邪,通血脉,厚胃肠,消忧愁,少饮为佳,多饮伤神损寿,易人本性,其毒甚也。饮酒过度，伤生源。”可谓经验之谈,确切中肯。书中卷第三米谷品介绍了13种药酒的作用功效，如下：
虎骨酒以酥炙虎骨捣碎，酿酒。治骨节疼痛，风疰冷痹痛。
枸杞酒以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道。
地*酒以地*绞汁酿酒。治虚弱，壮筋骨，通血脉，治腹内痛。
五加皮酒五加皮浸酒，或依法酿酒。治骨弱不能行走，久服壮筋骨，延年不老。
腽肭脐酒治肾虚弱，壮腰膝，大补益人。
松节酒仙方以五月五日采松节，锉碎，煮水酿酒。治冷风虚，骨弱，脚不能履地。
茯苓酒仙方，依法茯苓酿酒。治虚劳，壮筋骨，延年益寿。
松根酒以松树下撅坑置瓮，取松根津液酿酒。治风，壮筋骨。
羊羔酒依法作酒，大补益人。
摘自：中国酒业协会CADA
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